Le uve di Verduzzo vengono fatte in un primo momento appassire in pianta.
Dopo essere state raccolte e selezionate, vengono fatte appassire in graticci di un sottotetto di un vecchio casolare in modo naturale.
L’appassimento dura all’incirca due mesi.
Segue una pigiadiraspatura soffice, e la fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata, con il mosto a contatto con le bucce.
A gradazione alcolica e zuccherina raggiunta, si procede alla pressatura e la fermentazione viene bloccata.
La maturazione avviene in tonneaux di 500 litri per un anno.