Gli acini di Chardonnay vengono pigiadiraspati, raffreddati e sottoposti ad una macerazione prefermentativa a freddo, che consente un’ottima estrazione degli aromi dalla buccia. In seguito a pressature soffice il mosto decantato viene fatto fermentare in vasche di acciaio inox. Il vino viene quindi fatto riposare sul lies fino a sei mesi, per poi venire imbottigliato.