Dirò IGT
Di colore tendente al granato.
Profumo pieno, intenso ed ampio nelle sensazioni, con ritrovi di frutta rossa matura e spezie, vaniglia, caffè, pepe nero e cannella.
Sapore asciutto, complesso, voluminoso, giustamente tannico per un persistente retrogusto.
VINIFICAZIONE
Vino ottenuto da un’attenta selezione di uve Cabernet Sauvignon, le quali vengono poste a macerare in un recipiente d’acciaio con frequenti rimontaggi a temperatura controllata.
A macerazione ultimata il vino viene affinato in barriques di rovere dove acquista un bouquet ed un boisè pieno, sapore asciutto e vellutato.
ABBINAMENTI
Ottimo con arrosti, bolliti di carne rossa, il massimo viene raggiunto in abbinamento con piatti a base di funghi.
Servire a 20°C stappando un’ora prima del servizio, preferibilmente con l’uso del decanter.