Raboso IGT
Di colore rosso rubino intensi con riflessi viola.
Profumo di ciliegia, marasca, prugna, pepe.
Sapore austero, di ottima acidità, supportata da importanti tannini, che con l’invecchiamento si ammorbidiscono.
Retrogusto di confettura rossa.
VINIFICAZIONE
Le uve, raccolte meccanicamente vengono diraspate.
Successivamente il mosto viene fatto fermentare in contenitori d’acciaio a contatto con le bucce ad una temperatura di 24-26°C.
I continui rimontaggi permettono la massima estrazione degli aromi primari e del colore dalla buccia.
Una volta effettuata la svinatura, il vino matura in vasche d’acciaio.
ABBINAMENTI
Da giovane, è un vino da tutto pasto, da abbinare in particolare ai piatti della cultura contadina.
Servire a 16-18°C