Prosecco DOC Brut
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine e persistente.
Profumo fruttato di mela golden acerba e di fiori bianchi, come acacia e mughetto.
Sapore asciutto, al palato si presenta con un perlage fine e nebuloso.
Di spiccata sapidità ed acidità.
Retrogusto agrumato di grande armonia.
VINIFICAZIONE
Dopo attenta selezione in cantina, l’uva viene pigiadiraspata e sottoposta a soffice pressatura.
Il mosto ottenuto fermenta ad una temperatura controllata di circa 18°C, fino a completo svolgimento degli zuccheri.
La successiva presa di spuma avviene in autoclave, a temperatura controllata, fino ad una pressione di circa 4,5 atmosfere.
ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo e primi di pesce.
Servire a 6-8°C