Refosco dal Peduncolo Rosso IGT
Di colore rosso rubino carico, con riflessi purpurei.
Profumo potente, voluminoso, spiccano la nota speziata di pepe e chiodi di garofano, uniti alla dolcezza e all’acidità dei gusti di frutta rossa matura.
Gusto corposo e potente, con note di marmellata di lampone ed un retrogusto piacevolmente speziato.
VINIFICAZIONE
Le uve, raccolte meccanicamente, vengono diraspate.
Successivamente il mosto viene fatto fermentare in contenitori di acciaio a contatto con le bucce, a una temperatura di 24-26°C.
I continui rimontaggi permettono la massima estrazione degli aromi primari, e del colore dalla buccia.
Una volta effettuata la svinatura, il vino matura in vasche d’acciaio.
ABBINAMENTI
Ottimo con carni rosse alla brace, con selvaggina.
Da abbinare a formaggi e salumi di media stagionatura.
Servire a 18-20°C